Poeme : Cœur À Sarrazin

Galette de blé noir
Vraiment du plaisir
Une bonne « graissée »
Saindoux de galettière.

Un mets si rustique
Vive la crêpe salée
Frugalité des pauvres
La galette enchantée.

Gestes de précision
Étaler sur le pilig
En un « tour de main ».

Plante de Mandchourie
Elle est très écologique
Adore les sols pauvres.

Moelleuse et craquante
Boire bol de lait ribot.

ɡalεtə də ble nwaʁ
vʁεmɑ̃ dy plεziʁ
ynə bɔnə « ɡʁεseə »
sɛ̃du də ɡalεtjεʁə.

œ̃ mεt si ʁystikə
vivə la kʁεpə sale
fʁyɡalite dε povʁə
la ɡalεtə ɑ̃ʃɑ̃te.

ʒεstə də pʁesizjɔ̃
etale syʁ lə piliɡ
ɑ̃n- yn « tuʁ də mεn ».

plɑ̃tə də mɑ̃dʃuʁi
εllə ε tʁεz- ekɔlɔʒikə
adɔʁə lε sɔl povʁə.

mwaløzə e kʁakɑ̃tə
bwaʁə bɔl də lε ʁibo.