Poeme : Gribiche
A Propos
La sauce gribiche est faite d’œufs durs, les jaunes émiettés et les blancs coupés en petits cubes, de moutarde, puis montée avec de l’huile, vinaigrée et enfin relevée de fines herbes (cerfeuil, estragon, ciboulette, câpres, cornichons, et parfois échalote, persil, oignon blanc, ail, etc. ) .
https : //fr. wikipedia. org/wiki/Sauce_gribiche# : ~ : text=En%201852%20%3A%20 « %20Gribiche%20signifie%201, on%20fait%20peur%20aux%20enfants%20 ».
Gribiche
Il y a des noms appétissants quand ils s’affichent
On les croirait tout droit sorti d’un vieux grimoire,
Étrangement ils sont gravés dans nos mémoires
On ne sait pas pourquoi ni quand et on s’en fiche !
Est-ce d’avoir une consonance bien à part
Une origine très incertaine dont on s’entiche,
Car ils nous suivent de loin en loin comme un caniche
Et découvrir pour quelle raison est tout un art !
Et pour celui qui nous occupe et nous autiche
Remontons là où commença toute son histoire,
En Normandie une femme vieille laide et rasoir
Venant du bas néerlandais se dit kribbich !
Puis un ancien bonnet de nuit qu’elle met le soir
Il n’y a qu’un pas et on la voit sans ses ratiches,
Nous grimacer et nous faire peur ou en pastiche
Cela désigne aussi cette autre aux mœurs notoires !
Mais j’ai gardé pour le meilleur celle qui se liche
C’est bien la sauce qui servit froide vient du terroir,
Ainsi nommée pour la centième d’une pièce à voir
Car Perronet donna ce titre : Catiche, Gribiche !
On les croirait tout droit sorti d’un vieux grimoire,
Étrangement ils sont gravés dans nos mémoires
On ne sait pas pourquoi ni quand et on s’en fiche !
Est-ce d’avoir une consonance bien à part
Une origine très incertaine dont on s’entiche,
Car ils nous suivent de loin en loin comme un caniche
Et découvrir pour quelle raison est tout un art !
Et pour celui qui nous occupe et nous autiche
Remontons là où commença toute son histoire,
En Normandie une femme vieille laide et rasoir
Venant du bas néerlandais se dit kribbich !
Puis un ancien bonnet de nuit qu’elle met le soir
Il n’y a qu’un pas et on la voit sans ses ratiches,
Nous grimacer et nous faire peur ou en pastiche
Cela désigne aussi cette autre aux mœurs notoires !
Mais j’ai gardé pour le meilleur celle qui se liche
C’est bien la sauce qui servit froide vient du terroir,
Ainsi nommée pour la centième d’une pièce à voir
Car Perronet donna ce titre : Catiche, Gribiche !
Zeugme
PostScriptum
-
auticher : Exciter.
le corps cambré aux fins d’auticher le cave évoquera plus par sa raideur la dalle d’autopsie que la carrée douillette. — (Albert Simonin, Le Savoir-vivre chez les truands, 1967) - Amélie Perronet : Catiche et Gribiche, deux jeunes paysannes (1870) c’est à partir du succès de cette œuvre qu’apparait dans les menus le saumon (froid) sauce Gribiche.
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Poème en Phonétique
il i a dε nɔ̃z- apetisɑ̃ kɑ̃t- il safiʃe
ɔ̃ lε kʁwaʁε tu dʁwa sɔʁti dœ̃ vjø ɡʁimwaʁə,
etʁɑ̃ʒəmɑ̃ il sɔ̃ ɡʁave dɑ̃ no memwaʁə
ɔ̃ nə sε pa puʁkwa ni kɑ̃t- e ɔ̃ sɑ̃ fiʃə !
ε sə davwaʁ ynə kɔ̃sɔnɑ̃sə bjɛ̃ a paʁ
ynə ɔʁiʒinə tʁεz- ɛ̃sεʁtεnə dɔ̃ ɔ̃ sɑ̃tiʃə,
kaʁ il nu sɥive də lwɛ̃ ɑ̃ lwɛ̃ kɔmə œ̃ kaniʃə
e dekuvʁiʁ puʁ kεllə ʁεzɔ̃ ε tut- œ̃n- aʁ !
e puʁ səlɥi ki nuz- ɔkypə e nuz- otiʃə asteʁiskə
ʁəmɔ̃tɔ̃ la u kɔmɑ̃sa tutə sɔ̃n- istwaʁə,
ɑ̃ nɔʁmɑ̃di ynə famə vjεjə lεdə e ʁazwaʁ
vənɑ̃ dy ba neεʁlɑ̃dε sə di kʁibik !
pɥiz- œ̃n- ɑ̃sjɛ̃ bɔnε də nɥi kεllə mεt lə swaʁ
il ni a kœ̃ pa e ɔ̃ la vwa sɑ̃ sε ʁatiʃə,
nu ɡʁimase e nu fεʁə pœʁ u ɑ̃ pastiʃə
səla deziɲə osi sεtə otʁə o mœʁ nɔtwaʁə !
mε ʒε ɡaʁde puʁ lə mεjœʁ sεllə ki sə liʃə
sε bjɛ̃ la sosə ki sεʁvi fʁwadə vjɛ̃ dy teʁwaʁ,
ɛ̃si nɔme puʁ la sɑ̃tjεmə dynə pjεsə a vwaʁ
kaʁ peʁɔnε asteʁiskə dɔna sə titʁə : katiʃə, ɡʁibiʃə !
ɔ̃ lε kʁwaʁε tu dʁwa sɔʁti dœ̃ vjø ɡʁimwaʁə,
etʁɑ̃ʒəmɑ̃ il sɔ̃ ɡʁave dɑ̃ no memwaʁə
ɔ̃ nə sε pa puʁkwa ni kɑ̃t- e ɔ̃ sɑ̃ fiʃə !
ε sə davwaʁ ynə kɔ̃sɔnɑ̃sə bjɛ̃ a paʁ
ynə ɔʁiʒinə tʁεz- ɛ̃sεʁtεnə dɔ̃ ɔ̃ sɑ̃tiʃə,
kaʁ il nu sɥive də lwɛ̃ ɑ̃ lwɛ̃ kɔmə œ̃ kaniʃə
e dekuvʁiʁ puʁ kεllə ʁεzɔ̃ ε tut- œ̃n- aʁ !
e puʁ səlɥi ki nuz- ɔkypə e nuz- otiʃə asteʁiskə
ʁəmɔ̃tɔ̃ la u kɔmɑ̃sa tutə sɔ̃n- istwaʁə,
ɑ̃ nɔʁmɑ̃di ynə famə vjεjə lεdə e ʁazwaʁ
vənɑ̃ dy ba neεʁlɑ̃dε sə di kʁibik !
pɥiz- œ̃n- ɑ̃sjɛ̃ bɔnε də nɥi kεllə mεt lə swaʁ
il ni a kœ̃ pa e ɔ̃ la vwa sɑ̃ sε ʁatiʃə,
nu ɡʁimase e nu fεʁə pœʁ u ɑ̃ pastiʃə
səla deziɲə osi sεtə otʁə o mœʁ nɔtwaʁə !
mε ʒε ɡaʁde puʁ lə mεjœʁ sεllə ki sə liʃə
sε bjɛ̃ la sosə ki sεʁvi fʁwadə vjɛ̃ dy teʁwaʁ,
ɛ̃si nɔme puʁ la sɑ̃tjεmə dynə pjεsə a vwaʁ
kaʁ peʁɔnε asteʁiskə dɔna sə titʁə : katiʃə, ɡʁibiʃə !