Poeme : Tiramisu Bianco

Ingrédients :

Des biscuits à la cuillère
Du mascarpone
Du sucre en poudre
Du café soluble
De la crème liquide
De l’extrait d’amande amère
Du cacao sans sucre
De la chantilly
De le vanille liquide
De l’huile de noix
Du concassé de spéculoos
Des amandes effilées grillées
Du sel et de l’eau

Préparation :

Préparez un sirop léger avec de l’eau, un petit peu de sel, du sucre en poudre et du café soluble.
Bien diluer.

Imbibez un ou deux biscuits à la cuillère (selon la contenance de vos verrines) , dans ce sirop léger.
Bien imbiber les biscuits sans excédent de sirop dans la verrine.

Disposez les biscuits (bien humides, presque en purée) , au fond des verrines et ajoutez dans chaque verrines une cuillère à café d’huile de noix.

Ensuite, préparez le mascarpone. Versez le dans un saladier, en y ajoutant du sucre en poudre, de l’extrait d’amande amère, de l’extrait de vanille liquide, et un petit peu de sel. (Sucrez à votre convenance) .
Puis ajoutez un peu de crème liquide, et mélangez avec une cuillère pour diluer le sucre, l’extrait d’amande amère, la vanille liquide et la petite pincée de sel.
Fouettez alors le mélange au batteur électrique, afin d’alléger et d’aérer la crème.

Disposez cette crème sur le fond imbibé, dans chaque verrine, de façon à créer un second étage.
Puis aplanir la crème dans les verrines.

Ajoutez environ un centimètre en épaisseur de concassé de spéculoos, et tassez en tapant légèrement les verrines sur votre plan de travail.

Prenez ensuite votre chantilly toute prête, secouez-la, et disposez-la en créant une sorte de pyramide (le haut du dessert devant être pointu) . Il s’agit alors du quatrième et dernier étage de votre dessert.

Décorez ensuite, en versant de façon éparse une cuillère à café d’extrait de vanille liquide.
Saupoudrez de cacao maigre non sucré, et finir la décoration avec quelques amandes effilées grillées.

Entreposez vos desserts au réfrigérateur (dans le bas de celui-ci) , et servez bien frais.

Bon Appétit ! !

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ɛ̃ɡʁedjɑ̃ :

dε biskɥiz- a la kɥjεʁə
dy maskaʁpɔnə
dy sykʁə ɑ̃ pudʁə
dy kafe sɔlyblə
də la kʁεmə likidə
də lεkstʁε damɑ̃də amεʁə
dy kakao sɑ̃ sykʁə
də la ʃɑ̃tiji
də lə vanijə likidə
də lɥilə də nwa
dy kɔ̃kase də spekylu
dεz- amɑ̃dəz- efile ɡʁije
dy sεl e də lo

pʁepaʁasjɔ̃ :

pʁepaʁez- œ̃ siʁo leʒe avεk də lo, œ̃ pəti pø də sεl, dy sykʁə ɑ̃ pudʁə e dy kafe sɔlyblə.
bjɛ̃ dilɥe.

ɛ̃bibez- œ̃n- u dø biskɥiz- a la kɥjεʁə (səlɔ̃ la kɔ̃tənɑ̃sə də vo veʁinəs) , dɑ̃ sə siʁo leʒe.
bjɛ̃ ɛ̃bibe lε biskɥi sɑ̃z- εksedɑ̃ də siʁo dɑ̃ la veʁinə.

dispoze lε biskɥits (bjɛ̃ ymidə, pʁεskə ɑ̃ pyʁeə) , o fɔ̃ dε veʁinəz- e aʒute dɑ̃ ʃakə veʁinəz- ynə kɥjεʁə a kafe dɥilə də nwa.

ɑ̃sɥitə, pʁepaʁe lə maskaʁpɔnə. vεʁse lə dɑ̃z- œ̃ saladje, ɑ̃n- i aʒutɑ̃ dy sykʁə ɑ̃ pudʁə, də lεkstʁε damɑ̃də amεʁə, də lεkstʁε də vanijə likidə, e œ̃ pəti pø də sεl. (sykʁez- a vɔtʁə kɔ̃vənɑ̃sə) .
pɥiz- aʒutez- œ̃ pø də kʁεmə likidə, e melɑ̃ʒez- avεk ynə kɥjεʁə puʁ dilɥe lə sykʁə, lεkstʁε damɑ̃də amεʁə, la vanijə likidə e la pətitə pɛ̃se də sεl.
fuεtez- alɔʁ lə melɑ̃ʒə o batœʁ elεktʁikə, afɛ̃ daleʒe e daeʁe la kʁεmə.

dispoze sεtə kʁεmə syʁ lə fɔ̃t- ɛ̃bibe, dɑ̃ ʃakə veʁinə, də fasɔ̃ a kʁee œ̃ səɡɔ̃t- etaʒə.
pɥiz- aplaniʁ la kʁεmə dɑ̃ lε veʁinə.

aʒutez- ɑ̃viʁɔ̃ œ̃ sɑ̃timεtʁə ɑ̃n- epεsœʁ də kɔ̃kase də spekylu, e tasez- ɑ̃ tapɑ̃ leʒεʁəmɑ̃ lε veʁinə syʁ vɔtʁə plɑ̃ də tʁavaj.

pʁənez- ɑ̃sɥitə vɔtʁə ʃɑ̃tiji tutə pʁεtə, səkue la, e dispoze la ɑ̃ kʁeɑ̃ ynə sɔʁtə də piʁamidə (lə-o dy desεʁ dəvɑ̃ εtʁə pwɛ̃ty) . il saʒi alɔʁ dy katʁjεmə e dεʁnje etaʒə də vɔtʁə desεʁ.

dekɔʁez- ɑ̃sɥitə, ɑ̃ vεʁsɑ̃ də fasɔ̃ epaʁsə ynə kɥjεʁə a kafe dεkstʁε də vanijə likidə.
sopudʁe də kakao mεɡʁə nɔ̃ sykʁe, e finiʁ la dekɔʁasjɔ̃ avεk kεlkz- amɑ̃dəz- efile ɡʁije.

ɑ̃tʁəpoze vo desεʁz- o ʁefʁiʒeʁatəʁ (dɑ̃ lə ba də səlɥi si) , e sεʁve bjɛ̃ fʁε.

bɔ̃ apeti ! !

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